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こんにちは！
小樽美容室ツインクルです！
皆さま 毎日 凍れますねぇ〜〜
風邪 大丈夫ですか？
日本列島はスッポリ冷凍庫に入ったような 厳しい寒さが続いています！
朝は 布団から出るのに勇気がいりますねぇ〜〜^ ^
早く 春 来ないかなぁ〜〜🌱🌱🌸🌷
毎日そう思って暮らしています！
冬も好きって言えたら 一年がもっと楽しくて幸せになるのになぁ〜〜
皆さま 外は寒くても あったかいお料理があったなら 幸せって感じませんか？*\(^o^)/*
そんなお料理ご紹介致します！
芯まで温まる！ 「白いスープ」の２大鍋レシピ
01.11 18:26
酒かす、白味噌、豆乳など、冬は白い食材を使ったスープの鍋が、じんわりと体を温めてくれる。見た目も美しく、滋味あふれる優しい味わいを。料理家・冷水希三子さんの絶品レシピを大公開！
豆腐とアサリの豆乳鍋
台湾の朝ごはんのイメージの鍋。豆腐の中までしっかり温めるのがコツ。ラー油の辛味でメリハリをつけて。
【材料（2人分）】
絹ごし豆腐…1丁
アサリ…200g
＜A＞
豆乳…300㎖
だし…200㎖
薄口しょうゆ…小さじ1/3
ごま油…適量
ラー油、塩（好みで）…各少々
【作り方】
❶アサリは砂抜きをし、殻ごとよく洗う。
❷土鍋にAと丸ごとの絹ごし豆腐を入れ、アサリを加えて中火にかける。アサリの口が開いて、豆腐が温まるまで煮る。
❸豆腐を大きいスプーンなどでくずし、ごま油を少し回しかける。好みでラー油と塩をつけていただく。
酒かす白味噌豚しゃぶ鍋
山いもをおろして煮たつるんとした食感と、酒かす、白味噌の風味が相性抜群！しゃぶしゃぶの肉も軟らかく仕上がる。
【材料（２〜３人分）】
豚肉（しゃぶしゃぶ用）… 300g
きゅうりの古漬け（または白菜の古漬け、ザーサイなど）…80g
長ねぎ…１本
せり…適量
山いも…適量
酒かす…60g
白味噌…40g
＜A＞
だし…800㎖
酒…大さじ２
【作り方】
❶きゅうりの古漬けは小口切り、ねぎは斜め薄切り、せりはザク切りにする。山いもは皮をむいてすりおろす。
❷酒かすと白味噌は合わせて器に入れ、蒸し器で蒸して（またはラップをして電子レンジで温めて）軟らかくし、混ぜておく。
❸鍋に②とAを入れて温め、古漬け、ねぎを加えて煮る。山いもを2口大くらいの大きさのスプーンですくって入れ、固まるまで温める。
❹③に各自が豚肉とせりを入れ、しゃぶしゃぶしていただく。
教えてくれたのは
冷水希三子さん
料理家・フードコーディネーター。近著に『さっと煮サラダ』（グラフィック社）
※頑張って冬乗り切りましょう！*\(^o^)/*
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